飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2023/11/07　公開日：2023/11/07

長崎市・思案橋、崇福寺電停周辺の和食「御飯」さんのクチコミレポート。鯛めしなどの海鮮料理が人気

1.長崎県の名産品の真鯛を使用した繊細な美味しさを堪能できる“鯛めし”

「御飯」さんでは、長崎県の名産品の真鯛を使い、先代の故郷香川県の郷土料理でもある鯛めしをメインとしたコース料理を提供しています。

 

看板メニューでもある「鯛めし」は、鯛の美味しさが最も引き立つ料理と考え試行錯誤の末、完成させました。
鯛めしの鯛は、量が多過ぎるとお米の個性が埋もれてしまうので、決まった部位のみを使用し、お米と鯛のバランスを調整しています。

 

“海の王者”と称され、脂のりがよくて身がふっくらとしていることが特長の五島の真鯛は、濃厚な旨味と甘みを堪能できますよ。
お米は、鯛との相性を考えて辿り着いた九州産「ひのひかり」です。
品種が同じでも季節ごとに味わいは変化するので、仕入れ先を変更して質を通年保つなど美味しさへの追求には余念がありません。

 

食材を活かす為に、手を加えるのは最低限です。
事前に皮目を軽く炙り、旨味と香ばしさを引き立たせるなど職人技が光る丁寧な仕事によって繊細な美味しさを生み出しています。
こだわりの詰まった美味しい鯛めしを満喫してくださいね！

 

2.海鮮などの旬の味覚をふんだんに取り入れたコース料理が人気！

「御飯」さんの食事メニューはコース料理のみになっています。
季節を代表する旬の味覚をコース料理でお楽しみくださいね！
「6,600円コース」と「8,800円コース」がありますが、予算やご希望に応じて内容を変更することも可能です。

 

<8,800円コースの内容>
・おひれ
・おつまみ
・前菜
・揚物
・蒸物
・刺身
・逸品料理
・焼物
・鯛めし

 

名物のメイン料理、鯛めしは通年楽しめます。
その他の料理は、豊富な食材が揃う長崎の旬の食材を使用し、驚きや感動を呼ぶ工夫を凝らした一品料理が並びますよ。
海の幸と山の幸が豊富な長崎県の美味しい食材を活かした料理をご堪能ください！

3.お祝いの席に“鯛めし”をメインとしたコース料理と美味しい地酒・日本酒の組み合わせがおすすめ！

ドリンクメニューには、焼酎、日本酒、ワイン、酎ハイ、ウイスキー、バーボン、ブランデー、ノンアルコールビール、ソフトドリンクなど幅広く揃っていますが、「御飯」さんのコース料理には日本酒が特におすすめです！
厳選する地酒のほか、全国各地の希少酒、季節ものなど幅広く取り揃えていますよ。
その時々の料理に合わせたメニューに載せていないものも提案が可能なこともあります。
日本酒好きの方は是非、相談してみてくださいね。

 

古民家風の温もりが心地よい店内には、店主と会話を交わしながら食事ができるカウンター席とゆったりと落ち着いて過ごせるお座敷席があります。

 

ご夫婦で楽しむ食事や親族、お仲間とのお集まりの席などにいかがでしょうか。
名物の鯛めしは、お祝いの席に最適です！

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

「御飯」さんは、鯛めしのみならず、料理は素材そのものの味わいが感じられるように仕上げています。
たとえば魚料理では、魚の個性に合わせて旨味を加えたり脂のりを抑えたりと、手間暇かけた仕事によって、より美味しい料理になっていますよ。
美味しい和食が食べたくなったら「御飯」さんに足を運んでくださいね。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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