飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2024/01/24　公開日：2024/01/24

広島市・立町周辺の焼き鳥「焼 むらかみ」さんのクチコミレポート。〝天草大王〟などブランド鶏の鶏料理が人気

1.熊本〝天草大王〟の焼き鳥が人気！

焼 むらかみさんでは、美味しいブランド鶏の焼き鳥を堪能できます。
店主は、上質な素材を活かすためにさまざまな工夫を施しています。
炭は土佐の備長炭を使用し、じっくりと焼き上げることで香り高く仕上がっています。
また、京都から仕入れている塩は、まろやかな甘味が特徴でお肉の旨味を引き立ててくれますよ。

 

濃厚さと程良い歯応えが特徴の熊本の〝天草大王〟の焼き鳥は人気の品です！
1羽丸ごと仕入れて捌いてから店内で熟成させることで、より旨味が増すそうです。
骨は付き出しのスープに使用し、〝天草大王〟の素材のよさは余すことなく料理に活かされています！

 

おすすめの一品は、むね肉です。
とてもジューシーで旨味が凝縮されています。
皮付きのむね肉の「天草大王抱き身350円」は、パリッとした皮と引き締まったむね肉の食感と溢れる旨味が絶品ですよ！

 

その他、「天草大王もも480円」や「ちょうちん440円」、「せせり330円」、「手羽先300円」、「砂肝260円」、「はつもと270円」などいろいろな部位の焼き鳥があるので、味比べをお楽しみくださいね。

 

2.愛媛〝媛っこ地鶏〟を使用した美味しい鶏料理はお酒がすすむ逸品！

焼 むらかみさんでは、店主がお客様が好きなものを味わってほしいという思いからコースはなく、アラカルトのみを提供しています。
名物の串焼きから〆ものまで、気の赴くまま心ゆくまで料理を満喫することができますよ。

 

店主の故郷である愛媛のブランド鶏〝媛っこ地鶏〟は、香りと脂の甘みが豊かです。
「媛っこ地鶏　たたき1,280円」はその特徴がはっきりとわかる一品。
岩塩や塩漬けの胡椒・山椒が付いているので、味変しながら堪能してくださいね。

 

「地鶏とりわさ620円」は、しっとりとしたむね肉と注文後にすりおろす山葵を合わせています。
コクのある味わいと爽やかな香りはお酒がすすみますよ。

〆には、「鶏そぼろご飯660円」や「鶏塩らーめん600円」をどうぞ。

 

料理の味をより引き立てるお酒も豊富に取り揃えています。
日本酒は四国・愛媛の銘酒を中心として全国から厳選、ワインは焼き鳥に合うもの店主が信頼を寄せるソムリエに選んでもらっているそうです。

 

焼き鳥や一品料理と合う美味しいお酒も是非、満喫してくださいね。

3.ライブ感溢れるひとときはデート・接待・記念日・誕生日におすすめ！

店主は食材・器・空間・おもてなしの全てに妥協しないお店作りを目指しています。
店内は、カウンター席のみで、よいタイミングを見計らってできたての料理を出してくれますよ。

 

調理の様子・煙の香り・焼き上げる音など臨場感を楽しめる空間です。
日常使いからデート・接待・記念日・誕生日などの特別な席にもおすすめです！

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

予約が必須ではありませんが、カウンター10席のみなので席が埋まりやすいお店です。
18時～20時のピークを外した時間帯が比較的スムーズに案内してもらえる可能性が高いですよ。
訪れる際の参考にしてくださいね。
時間に希望があったり、人数が多かったりする際には予約がおすすめです。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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