飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2025/01/21　公開日：2025/01/21

名古屋市・高岳駅、新栄駅周辺のスペイン料理「蘖　hikobae（ひこばえ）」さんのクチコミレポート。フレンチ、イタリアン、和食の要素が盛り込まれたモダンスパニッシュは記念日ディナーや接待におすすめ

1.素材の持ち味が存分に引き出された美味しいスペイン料理！名物のパエリアはクラシックワインとのペアリングがおすすめ！

蘖　hikobae（ひこばえ）さんは、フレンチ・イタリアンでの修業経験を持つ店主が日本の風土から生まれる食材を用いて、独自の感性で現代的に表現したモダンスパニッシュを堪能できるお店です。
素材のよさをダイレクトに表現できると言われるスペイン料理で、食材のポテンシャルを存分に引き出した逸品へと仕立てられたおまかせコースを楽しめますよ。

 

ディナータイムの「DinnerCourse15,000円」は、店主が素材からインスピレーションを得てその風味や持ち味を生かすように作った料理で構成されています。

旬の食材をふんだんに使って優しい味わいに仕上げられているので、洗練されていながらもホッと和むような全8品のフルコースです！

 

名物料理となっているパエリアは、パエリアのイメージが覆るかのようなオリジナリティある逸品ですよ。
三重県産の〝熊野古道米〟を使用し、使われる素材一つひとつの美味しさがしっかりと伝わってきます！
出汁や調味料に頼らず余計なものを省いて、塩と水分量を調整することで、お米と素材本来の旨味を存分に引き出しているのだそうです。
クラシックなワインともよく合うので、是非一緒にお楽しみください！

2.ご家族揃ってのランチタイムや記念日ランチ、お顔合わせの席に人気のランチコース！

ひこばえさんは、ランチタイムも営業しているので、家族団らんの食事から記念日ランチ、お顔合わせの席までおすすめです！

 

「Lunch Course7,500円」は全8品のフルコースとなります。
＜ランチコースの一例＞
・マリネ
・スープ
・タパス
・前菜
・スパニッシュオムレツ
・肉料理
・パエリア
・デザート
仕入れによって内容は変わりますが、上質な素材の味わいを活かしたひこばえさんならではの品々をリーズナブルな価格で満喫できますよ。

 

美味しい料理を堪能できる昼飲みも楽しめます！
それぞれの料理に合うワインがセレクトされたペアリングコースの「Lunch Pairing 5杯（各60ml） 4,400円」も人気です。
スペイン料理との相性がよいスペイン産を中心とした銘柄で、美味しい食事に華を添えてくれますよ。

3.暖色系の灯りに包まれた温かな雰囲気の店内、個室完備で記念日・ディナーデート・接待におすすめ！

ひこばえさんの店内は、暖色系のやわらかな灯りで照らされた温かみのある落ち着いた雰囲気です。

 

メインの席は、壁側にソファー席が設けられ、ゆったりと寛げる空間。

最大6名様まで利用可能な個室は、記念日ディナーや接待などにも相応しい席です！
アニバーサリープレートの用意も可能なので、特別な日のサプライズプレゼントなどに利用してはいかがでしょうか。

 

ランチ同様、ディナータイムにもスペイン産のワインを中心に楽しめるペアリングコースの「Dinner Pairing 4杯（各60ml) 7,700円」がある他、フランスや日本の銘柄も豊富に取り揃えられているので、美味しいものを堪能したいグルメの方におすすめのお店ですよ。

おわりに

ひこばえさんは、ランチ・ディナーともにおまかせコースのみとなっていて、その時季だけの美味しい創作スペイン料理を楽しめます。
ディナータイムは18:30から、ランチタイムは12:00からの一斉スタートが基本となっているお店ですが、ご希望の時間があれば相談可能です。
その他、ご要望がある際には気軽に電話で問い合わせてくださいね。

 

※価格は全て税込みです。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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