飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2020/07/21　公開日：2020/07/21

広島市、広島駅・エキキタにある和食居酒屋「鮮魚と産地直送野菜 とく山（とくやま）」さんのクチコミレポート。GRANODE広島の2Fで、全国の日本酒とその時々の季節の和食を堪能！

美味しさの追求のために、素材選びから妥協なし

繊細な和食は、職人の技術だけでなく、素材の質も大事。
「とく山」さんでは、“はしり”、“旬”、“なごり”を大切に、料理の季節感を最も重要視されているんです。
だからこそ扱われているのは、山口県周南市の漁港直送の四季折々の鮮魚や、
熊本の“土のめぐみ”さんなど複数の農家さんから仕入れる朝採れ野菜など、素材本来の質が良いものばかり。
旬の時季のみ、名産地の山口県から取り寄せる新鮮なとらふぐも魅力です。

これだけは外せない！食べるべき逸品

おすすめはまず、味わい深い出汁でいただく季節の「おでん」。

時季に合わせて出汁の風味を変え、1年中楽しめるように工夫されているんです。
また、素材の質が良く分かる「お刺身盛り合わせ」や、
地元広島の農家“まごやさい”さんの卵を使った「白たまごの出汁巻き玉子」などもイチオシです。
日本酒マイスターの資格を持つ店主が全国の酒蔵から厳選した、
常時20種類の日本酒と合わせて、存分に楽しんでみてはいかがですか？

気軽に楽しく宴会も！コースで感じる季節感

駅近の好立地にあるだけでなく、最大24名までの宴会個室も設けられた「とく山」さんは、各種宴会にもぴったり！

季節感を大切にしたコースは、スタンダードのものから、山口県産のとらふぐをメインにした季節限定のコース、
ランチ限定のお手頃なコースまで、幅広く用意されています。
飲み放題プランもあるので、お酒をいっぱい飲みたい方にもおすすめですよ。

おわりに

以上、素材からこだわり抜いた絶品和食を楽しめる「鮮魚と産地直送野菜 とく山（とくやま）」さんのご紹介でした。
エキキタで美味しい和食居酒屋をお探しなら、ぜひ行ってみてくださいね！

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。