飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2021/04/12　公開日：2021/04/12

札幌市内・すすきの駅周辺にある居酒屋「炭火焼き鳥と鳥刺し 絢鳥（あやとり）すすきの店」さんのクチコミレポート。デート、宴会におすすめのモダンな空間！〝鶏肉専門〟の焼き鳥居酒屋

1.鶏専門店だからこそできる鶏肉へのこだわり！

北海道で焼き鳥というと、豚肉も含まれていることが多いですが、こちらでは鶏肉に特化しこだわりを貫いているんです。
朝引き地鶏を丸鳥の状態で仕入れるので、鮮度の良さが感じられますよ。
また、定番の部位のほかにソリレスやふりそでなどの希少価値の高い部位も味わえるのがいいですね！
店主は、鶏肉に対する知識が豊富なので、美味しい素材をより美味しく食べられる技があってこその絶品メニューが揃っています！

2.名物は、炭火焼と鶏刺し！

焼き鳥は、一本ずつ注文でき、炭火で素材に合わせて丁寧に焼き上げるんですよ。
最高の状態に仕上げた焼き鳥を存分に堪能してくださいね！
おすすめは、上ももの塩焼180円です。
オーストラリア産の水分の多い塩を炙って水分を飛ばし、凝縮したミネラルが、一層お肉を美味しく味わせてくれます。

鳥刺しは、北海道小樽市の「小樽地鶏」の中で肉質のやわらかい雌鶏を仕入れています。
朝引き鶏の鮮度を保つためには、素早く捌くことが重要だそうです。
旨味がしっかりと味わえるのは、表面を炙っているから。
新鮮さの証である弾力も愉しめる逸品ですよ。

3.焼き鳥や丼ぶり、お弁当、店内で人気のサイドメニューなどを気軽にテイクアウト！

鶏肉専門店の味わいをご自宅でもどうぞ！

炭火で丁寧に焼き上げた焼き鳥は、一本からセットまでありますよ。
焼き鳥丼・親子丼・唐揚げ弁当・チキン南蛮弁当は700円とリーズナブルな価格が嬉しいですね。
忙しいときでも、手軽に美味しさにこだわった食事ができると好評です！
また、晩酌のおつまみに専門店の焼き鳥はおすすめですよ！
※表示価格は税別
※お持ち帰り袋は別途3円

おわりに

いかがでしたか？
こちらは、姉妹店のステーキハウス「ピッカーニャ」さんの中を通って2階に上がっていくという隠れ家のような店構えなんですよ。
営業時間は朝4時までなので、2次会3次会などにもおすすめのお店です！
是非、足を運んでみてくださいね。

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