飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2021/07/02　公開日：2021/07/02

身近な自然でワイルドな料理を堪能！大阪・島本のジビエ専門店 RISTORANTE Co.N.Te（リストランテ コンテ）。

1.そもそもジビエって？ジビエの魅力とは。

ジビエ、最近よく聞くワードですが、実のところどういったものなんでしょう？

RISTORANTE Co.N.Te（リストランテ コンテ）のシェフの定義では、
「食べるために育てている肉”ではなく、自由に生き、ストレスが少ない状態で捕らえた肉」とのこと。

猪肉や鹿肉など、食べなれない野生のものではありますが、やはり素材の美味しさは育った環境に左右されるもの。

なんだか、ぐっとハードルが下がって、試してみたい気分になりませんか？

2.ランチもディナーも営業！しかも素材はシェフ自ら狩りに出て調達したもの！

こちらのお店の凄いところは、シェフ自身がハンターであること！

北摂地域の豊かな自然が育んだ新鮮なジビエをゲットすべく、シェフは毎日狩りに出かけます。
しかも、狩りの方法にもこだわりがあり、「生命をいただく」という使命のもと、
なるべく獲物に負担の少ない罠などの狩猟方法だから、フレッシュで風味も抜群のジビエが手に入ります。

シェフが狩りに出かけていることを知っている常連さん達から「今日は空いてますか？」
とよく問い合わせをいただくそうですが、なんとこちらのお店、毎日ランチもディナーも営業しています。
（※定休日は月曜日・火曜日のランチのみ）

シェフのパワフルさもこのお店の魅力です♩

3.デートのディナー、大人な女子会、グルメな会にコース料理がおすすめ♩自然派ワインを合わせて。

島本町には樹齢は約800年と言われる大阪府天然記念物、大沢のスギや、
鎮守の杜に囲まれた水無瀬神社など、観光スポットも沢山あるので、
観光デートのディナーや友人とのリラックスランチ、大人な女子会にぴったりのロケーションです。

そんな中いただけるお料理は、お店の味が一通り楽しめるコースがおすすめです。
一度食べたら忘れられない！と人気の「ジビエ鍋」のコースは、
パルマ産生ハム、鹿の骨でとるスープに肝と季節の10種類の野菜の香りづけをしたスープが絶品のジビエ鍋、
しゃぶしゃぶ用クレソン、自家製パンのおじやなどボリュームも満点で自然をダイレクトに感じることができます。

合わせるお酒はワインがおすすめ！こちらのお店はワインもやはり自然派のものにこだわって取り揃え。
珍しいワインもあるのでワイン通の方も納得すること請け合いです！

おわりに

ジビエ専門店 RISTORANTE Co.N.Te（リストランテ コンテ）、いかがでしたか？

身近にある自然を感じてリフレッシュできるお店、特別な人と一緒に行きたくなりますね。

大阪・島本にお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。