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更新日：2024/12/19　公開日：2024/12/19

仙台市・仙台駅周辺のスペイン・バスク料理「BiXiGARRi（ビシガリ）」さんのクチコミレポート。一人飲みやデート、誕生日・記念日のお祝いに人気

1.薪火を使い繊細な温度管理で仕上げるバスク料理、イベリコ豚の最高級品種「ベジョータ」の生ハムや石巻から取り寄せる海鮮料理がおすすめ！

ビシガリさんの店主は、スペイン料理の一種であるバスク料理を現地で学んだので、本場さながらのバスク料理を楽しめます！

 

バスク料理は素材の味を活かしてシンプルな調理法で仕上げるのが特徴で、薪火を使って調理するのが主流なので、ビシガリさんでも炭と薪を使い、火加減や温度管理に注意を払って旨味を引き出しています。
薪火でお肉を焼くと、表面はパリッと、中は旨味が閉じ込められてジューシーな仕上がりです！
火力が強く、炭火とはまた違う香り高さも楽しめますよ。

 

料理に使う魚介は、石巻の市場から直送、また地元の市場でも店主自ら厳選して買い付けています。
スペシャリテである骨付きサーロインは、丸森町にあるレストランから熟成肉を仕入れ、ムール貝やイベリコ豚の希少な最高級品種「ベジョータ」はスペインから輸入しているので本場さながらの味わいを堪能できますよ。

 

アラカルトメニューが充実しているので、前菜やメイン、その日の仕入れ状況で内容の変わる「本日のおすすめ」などのなかからお好きなものを注文する楽しみ方もおすすめです！
一品料理は、2～3名でシェアできる量になっています。
一人分の量など量の調整の希望があれば対応してくれるのでスタッフに伝えてくださいね。

 

バスク地方定番の食事のスタートの一品は、〝イベリコ豚の生ハム〟です。
ビシガリさんの「イベリコ豚の生ハム3,300円」は、本場スペインから取り寄せている最高級品種〝ベジョータ〟の旨味と塩気、コク深さを満喫できる美味しい生ハムです！

 

海鮮の前菜では、「新鮮な鰯のマリネ990円」が人気です！
食べ応えのある肉厚な鰯をワインビネガーでマリネし、ニンニクとオリーブオイル、香味野菜のソースで風味豊かに仕上げています。

 

〆には、バスク地方の郷土料理で、あさりから出る滋味深い味わいが後を引く「アロス-あさりの土鍋ごはん- 2,620円」、デザートには、現地のレシピをアレンジしてより濃厚でなめらかな舌触りに仕上げた「バスクチーズケーキ770円」がおすすめです！
ワインはもちろんのこと、シェリーやリキュールともよく合いますよ。

2.ランチ・ディナーでのお祝いの席や会食、女子会には、おすすめのバスク料理を組み合わせたコース料理が人気！

お祝いの席や会食、女子会などのお集まり、バスク料理を初めて味わう方に、店主おすすめの料理を組み合わせたコース料理が人気です！

 

ディナータイムは、旬の味覚を用いた「デグスタシオンコース8,800円」をどうぞ。
＜コース内容の一例＞ ※料理内容が毎日変わるおまかせコースです。
・ギルダ
・ハモンイベリコ
・炙り蛸とガスパチョ
・鰹のタルタルとピペラード
・鱧とあさりのグリーンソース
・小野寺さんの夏鹿ロース炭火焼
・渡り蟹のアロス
・バスクチーズケーキ
・食後のお飲み物

 

ランチタイムには「2,750円コース」と「4,950円コース」が用意されていて、よりリーズナブルにコース料理を楽しめますよ。
<2,750円コースの一例>
【前菜】
・本日のタパス盛り合わせ
【スープ】
・鱈と白葱のポルサルダ
【メイン】
・真鯛とあさりの土鍋煮 バスク風
・イベリコ豚肩ロースの炭火焼き
・仔羊の煮込み チリンドロン
※上記より1種類をお選びください。

 

＋500円でデザートとコーヒーの追加が可能になります。
また、ランチタイムにもディナーコースを注文できるので、高級な料理を味わいたい特別な日のランチに活用してくださいね。

3.スペイン全土から仕入れる美味しいワインの数々は、一人飲みやデート、家族揃っての食事におすすめ！

店内は、バスク地方をイメージしてレンガと木目を基調に造られた温かみのある空間です。
12名様まで利用可能なテーブル席もあるので、お集まりや家族揃ってのランチやディナーでゆったりと過ごすことができますよ。
カウンター席は、気軽な一人飲みやデートに最適です。

 

バスク地方の文化を取り入れた空間で、現地と同じように料理をワインと合わせるのがおすすめの過ごし方です！
料理と相性のよいワインは、スペイン全土から集められ、常時100種類以上が用意されています。
種類が多くて迷われた時には、お好みの飲み口をスタッフに伝えると自分に合った銘柄を提案してくれますよ。
バスク地方名産のチャコ・リ・シードル・シェリーも是非、お試しください。

おわりに

メニュー表には、料理の写真が載せられていません。
それは店主がどんな料理か想像するのも楽しみ方の一つと考えるからです。
食材の旨味が最も際立つ温度で味わえるように料理ができあがってから少し時間を置いて提供することもあります。
細部に渡って美味しく味わうための工夫が施されているビシガリさんの料理との出合いを楽しみに是非、足を運んでみてくださいね。

 

※価格は全て税込みです。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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