飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2021/11/08　公開日：2021/11/08

港区・赤坂駅周辺にあるフレンチ「Crear Bacchus（クレアバックス）」さんのクチコミレポート。芸術作品のような美しいモダンフレンチが人気！

1.人気の秘訣は、驚きと感動を与える世界観！

1日10名様までの完全予約制のお店です。
そのため、広々とした空間でゆったりと食事を楽しむことができますよ。

ランチ・ディナーともに、ジャンルや枠に捉われない独創的なフレンチのコースを堪能できます。
液体窒素やエスプーマなどの手法や芸術的な美しさを感じる盛り付けには、一品ごとに感動を覚えずにはいられません！
スペイン語の“創造=Crear”とイタリア語の“お酒の神様=Bacchus”を組み合わせた店名からもシェフの思いが伝わってきます。

 

食材は、契約農園の有機野菜や旬の魚貝類、黒毛和牛、蝦夷鹿、マグレ鴨、ホロホロ鳥などシェフが厳選したこだわりのものが揃っています。

また、最高級の器やカトラリーも使用しているんですよ。
隅々に至るまで五感が刺激されるエンターテイメント性こそがこちらの魅力です！

 

2.ワインと堪能するコース料理がおすすめ！

目でも舌でも至福のときを堪能できるおすすめのディナーコースの一例をご紹介します！

 

「Specialites du chef　10,780円」
・始まり
インスピレーション
・収穫
茨城県 大和田農園露地栽培有機野菜
・薫り
宮城県産帆立　葉わさび　熟成縞鯵　赤貝　キャビア
・二重奏
宮城県　牡蠣
・息吹
本日の厳選肉料理　庄内野菜
・デザート2品
アヴァンデセール or プティフール・デセール
・コーヒー

 

季節によって料理は異なりますが、色鮮やかで心躍る料理が並びますよ。
そのほかに「厳選肉料理コース10,000円」や「le plat surprise13,200円」などもあります。

 

また、ワインは常時200種類以上あるそうです！
お酒も堪能したいという方は、ペアリングコースがおすすめですよ。
ペアリング 3種は15,000円、ペアリング 5種は18,000円です。
ソムリエが料理に合わせて選び抜いたワインとのマリアージュを楽しむことができます！

 

※別途サービス料が10%かかります。

 

3.ランチも革新的なモダンフレンチを！

ランチでは、もう少し気軽にモダンフレンチを味わうことができますよ。

 

「Menu gourmand4,950円」は、料理のみのランチコース。
前菜/ 本日の一皿/ 魚料理/ メイン料理/ デザート/ パン/ 食後の飲み物が付くコースです。
また、同じ内容で乾杯シャンパンが付いた「le plat surprise6,500円」もありますよ。

 

店内は、シックで落ち着いた空間に、洗練された調度品が随所にあり上品でおしゃれな雰囲気です。
6名様までの完全個室もありますよ。
通常のテーブル席も、席と席の間にゆとりがあるのが嬉しいですね。
上質な料理をリラックスしながら心ゆくまで満喫できるので、デートや記念日などにおすすめです！

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

シェフは、料理だけでなくドリンクにもこだわりを持ち、それを計算された飲み口と一つひとつ形の異なる“樹グラス”で提供しているんですよ。
真剣に食の愉しみを追求しているシェフなんです！
こちらのシェフが作るクリエイティブな食の世界を訪れてみませんか？

また、テイクアウトで“フォン・ド・ヴォー”が購入できますよ。
ご自宅での料理が本格派のレストランのような味わいになります。
パーティーやおもてなし料理にもおすすめです！
こちらも是非、ご利用ください。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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