飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2025/03/28　公開日：2025/03/28

福岡市・薬院駅、渡辺通駅周辺の和食「膾炙（カイシャ）」さんのクチコミレポート。高級黒毛和牛を満喫できる人気の肉割烹

1.和食の技法を駆使して作り上げる黒毛和牛のステーキがおすすめ！

膾炙（カイシャ）さんは、和食の技法を用いて逸品へと仕上げた肉料理の品々を楽しめるお店です！

 

メイン料理であるステーキは、お店に入ってから調理が始まります。
店主は、お客様の食べ進める様子を見計らって調理を進め、ベストなタイミングで提供してくれます。

 

お肉の表面を軽く焼いた後、低温のオーブンでじっくりと焼き上げ、提供する直前に表面を再び焼いて仕上げるというシンプルな調理法ながら、焼きの工程がお肉の持ち味を最大限に引き出し、料理の美味しさを決める重要なポイントになっています。

 

メニューは、複数用意されたコース料理のみで、コースの構成はメイン料理のステーキを美味しく味わえるように日々考案されています。

見た目がシンプルなものであっても、さまざまな技術を駆使し、時間と手間を惜しまず完成させた逸品です。
驚きと感動を覚える美味しい肉料理ばかりなので、存分に堪能してくださいね！

2.ランチ・ディナーで黒毛和牛を用いた肉尽くしの肉割烹コースが人気！

膾炙さんで味わえる黒毛和牛を用いた肉尽くしのコースは、お肉の旨味をしっかり感じながらも食べ疲れしない、和食の技法が利いた逸品で構成されています！

 

おすすめのプランは、「17,320円コース（全8品）」です。
＜コース内容＞
・前菜
・牛肉料理一品
・温かい椀物
・牛肉を使った一品
・牛肉を使った一品
・メインのステーキ
・〆のごはん
・デザート

 

コースは旬の野菜で華やかに盛りつけられた前菜から始まります。
メインのステーキを引き立てるように考えられた順で提供され、中華のエッセンスを加えた一品も盛り込まれています。
ステーキを堪能した後には、土鍋ごはんで締めくくるのが膾炙さんでの楽しみ方です！
コースプランは、「12,700円コース（全6品）」や「21,940円コース（全8品）」もあるのでシーンに合わせて選べますよ。

 

食中酒には、常温または、燗付けに適した純米酒がおすすめです！
普段あまり日本酒を飲まない方も是非、肉料理との相性のよさを体感してみてください。

 

もちろん、肉料理にはやっぱりワイン、という方におすすめの選りすぐりのワインもあります。
赤ワインを中心に泡や白も取り揃え、グラス、ボトルともに注文できます。
豊富に揃うドリンクメニューのなかで肉料理との多様なペアリングをお試しくださいね！

 

ランチタイムは、火曜日～土曜日の予約がある場合のみ営業しています。
「7,500円コース（全5品）」は、前菜の盛り合わせからステーキ、土鍋ごはん、デザートまで夜と変わらない味わいが好評で、お昼の会食やお祝いの席に人気となっています！

3.美味しい肉料理とゆっくり向き合える空間！ デートや夫婦での食事、接待、会食におすすめ！

膾炙さんでは、シックで洗練された雰囲気に包まれた贅沢なひとときを過ごせます。

 

カウンター席は、調理の臨場感を味わえる特等席、デートや夫婦でのランチ・ディナーに人気です！
店主とも気軽に会話できますよ。

 

3部屋設けられた半個室は、ゆっくりと食事を楽しめる空間です。
接待や記念日などのお祝いの席にも最適です！

 

その3部屋を繋げ、一部屋にすることも可能です。
14名様まで利用できるので、お集まりの席におすすめですよ。

 

どの席も落ち着いた快適な空間なので、美味しい肉料理を心ゆくまで堪能してくださいね！

おわりに

膾炙さんでは、オードブルやお弁当のテイクアウトメニューもあります。
ローストビーフと自家製のビーフジャーキーは、ギフトにおすすめですよ。
全国発送可能なローストビーフは、遠方の方へのお中元・お歳暮の品としても人気です！
ご自宅用や手土産、贈り物などに膾炙さんのテイクアウトメニューを活用してはいかがでしょうか。

 

※価格は全て税込みです。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

関連キーワード