飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2025/01/30　公開日：2025/01/29

藤井寺市のうどん屋「加寿屋（KASUYA）」さんのクチコミレポート。大阪名物「かすうどん」を大阪、奈良、京都、兵庫、岡山、東京、千葉で展開している人気店

1.南河内地方の郷土食材〝あぶらかす〟を使った大阪名物「かすうどん」が人気！

KASUYAさんは、大阪の家庭で古くから愛され続けてきた「かすうどん」の魅力をもっと多くの方に知ってもらいたいとの社長の思いから1995年、大阪・藤井寺市に一号店となる「KASUYA 藤井寺本店」さんがオープンしました。
現在では、大阪を中心とした全国各地に店舗を展開している人気店となっています！

 

「かすうどん」は、牛の小腸をじっくりと揚げて旨味をぎゅっと閉じ込めた〝あぶらかす〟をスープに浮かべたうどんです。
さまざまな地域の方に受け入れられるように、日本各地のうどん出汁を参考にしながら〝あぶらかす〟との相性を見極め、鯖節を使用したコクのある特製出汁を完成させたそうです。

 

南河内地方の郷土食材である〝あぶらかす〟と秘伝のうどんつゆが合わさることで、あぶらかすの深い旨味を引き立てる美味しいうどんに仕上がっています！
〝あぶらかす〟は出汁に浸すと、外はサクサク、中はプルプルとした食感に変化し癖になる味わい。
大阪ご当地グルメ「かすうどん」の味を是非、一度お試しください。

2.店舗によって異なる多彩なメニュー展開、「かすうどん」の美味しさをさまざまなトッピングと満喫！

「かすうどん」に欠かせないあぶらかすは、一頭の牛から取れる量がわずか10㎏程で、揚げると2.5㎏程度にまで減ってしまう貴重な食材だそうです。
手作業で切り分けた後にスチーム処理をして揚げるなど手間をかけて、旨味や栄養素が凝縮されたあぶらかすが完成します！
歯切れがよくサクサクとした歯ごたえ、熱々の出汁をかけると脂が溶け出してプルプルとした食感に仕上げるのは専門店ならではのこだわりのポイントです。

 

初めてお店を訪れる方は、まず、スタンダードな「かすうどん」を試して、それからトッピングの異なるメニューから自分好みの味を探してはいかがでしょうか。
「牛すじかすうどん」、「玉子とじかすうどん」、「天ぷらかすうどん」、「昆布かすうどん」、「肉かすうどん」といった多彩なメニューが用意されていますよ。
メニューは店舗によって異なるので、さまざまな店舗に足を運んで新しい味わいを満喫するのもいいですね！

3.大阪観光や出張の際の食事におすすめのご当地グルメ！ 競馬場内でのランチ・焼肉と堪能できる店舗など全国で幅広い楽しみ方を提供！

大阪・藤井寺市で創業したKASUYAさんは、全国に「かすうどん」の味を広めるべく店舗展開を続け、今では27店舗にまで発展した人気店です！

 

大阪市内には、ヴィアあべのウォーク店、法善寺店など7店舗、大阪府南河内地域には、藤井寺本店、羽曳野店など5店舗、大阪府東部地域には、八尾久宝寺店、東大阪荒本店など4店舗と大阪府内の店舗を中心に、奈良、東京、岡山にも出店しています。
また、阪神競馬場・京都競馬場・東京競馬場・中山競馬場といった全国の競馬場内にも展開を広げているのも特徴で、競馬場内のランチタイムに賑わう評判のお店となっています！

 

特に店舗数の多い大阪府内は、観光や出張の際の食事で立ち寄ってご当地グルメを楽しむのもおすすめです！

さらに、一部の店舗では焼肉も楽しめるメニュー展開を行っています。
焼肉の〆に「かすうどん」を味わう、そんな過ごし方も楽しめますよ。

 

店舗情報の詳細はこちらからご確認ください。

おわりに

KASUYAさんは通販サイトもあり、自宅で手軽に味わえる冷凍の「かすうどん」や常温保存可能なフリーズドライ加工された「あぶらかす」などを購入できますよ。
ご自宅でのランチ・夜ご飯や「あぶらかす」を使用したアレンジメニューで楽しんではいかがでしょうか。
オリジナル化粧箱に入れたギフト商品もあります。
大阪・南河内地方の郷土食材「あぶらかす」をたっぷり使った心温まる「かすうどん」は、大阪から離れた場所に住む方へ故郷の懐かしい味を贈るギフトとして利用するのもおすすめです！

 

※価格は全て税込みです。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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