飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2021/11/25　公開日：2021/11/25

熊本市、水前寺周辺にあるイタリアンバル「肉酒場 DRAGONFLY（ドラゴンフライ）」さんのクチコミレポート。あか牛やくまもとのりんどうポークなど肉料理が人気

1.名物料理は「バロティーヌ」

バロティーヌとは、フランス語で「包む」という意味で、広げたお肉に挽き肉などを乗せ円筒状に巻き、蒸したり煮たりするフランスの伝統料理です。

 

バロティーヌに使用するお肉は、鶏や鴨が多いそうですが、こちらではお肉の甘味の濃さが特長の熊本県産のブランド豚“くまもとのりんどうポーク”を使用しています。
中に入れる挽き肉も贅沢にこのお肉を使っているんですよ。
厚さ1.5cmの分厚い豚ロースで包んでいるので、お肉の美味しさを存分に味わうことができます！

 

お肉は、数種類の塩を配合した特製塩とハーブに漬け込み、創業以来継ぎ足しているフォンドボーでじっくり煮込んでいて、完成まで3日間もかかるそうですよ。
そのため、お肉はしっとりとしていて、中の挽き肉は、口の中でとろけるような食感！
濃厚なソースと合わさったお肉の旨味は格別で、一番人気を誇るのも納得の美味しさです！

 

2.おすすめの肉料理

店主は、元肉屋でお肉のことを熟知しています。
そのため、美味しい肉料理のメニューが豊富！

 

なかでも特におすすめなのは、熊本県産のあか牛ブランド“阿蘇王”のステーキです。
「あか牛阿蘇王ステーキ」は1,980円～で、日によって異なりますが常時4種類ほどの部位がありますよ。

質の良いお肉なので、その旨味がストレートに伝わるようにとステーキに添えているのは塩と本わさびのみなんです。
塩は、4種類の岩塩をオリジナルで配合したステーキ用の塩です。
ジューシーなお肉とその旨味をより美味しく引き立てる店主おすすめの味わいをご堪能くださいね。

 

あか牛を使った逸品では、ステーキ以外にも3時間以上醤油タレで炊いた「牛すじ煮込み680円～」、やわらかな食感の「黒毛和牛のレバカツ680円～」も人気メニュー。

 

豚肉料理では「りんどうポークのBIGカツ1,280円」、「ミートソースパスタ880円」、鶏肉料理では「ハーブ鶏のからあげ680円」、「ハーブ鶏のチキンカツ680円」をはじめ、たくさんの肉料理がありますよ。

 

料理と相性のよいワインも豊富で、バルならではの幅広いドリンクメニューが揃っていますよ。
料理と合わせて、お楽しみくださいね！

3.利用シーンに合わせて選べるコース料理

コース料理は、利用シーンに合わせて選べるのがこちらのお店の魅力の一つです！

 

「飲み放題付きコース 5,000円」は、120分の飲み放題付きコースです。
人気の肉料理とお酒に合うおつまみを中心とした内容で、お仲間との飲み会や女子会にぴったりですよ。
ご希望があれば、メニューにないドリンクも作ってくれるそうです！
美味しい料理と美味しいお酒で大満足のひとときになりそうですね！

 

「デートプランコース 5,500円」は、全8品。
少し贅沢でおしゃれなコースですよ。
ウェルカムシャンパンに始まり、名物のりんどうポークのバロティーヌ、あか牛のステーキ、オリジナルパスタなど充実したコース料理です。
大切な記念日や誕生日など特別な日のディナーにおすすめです！

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

店内は、木目調の温かみのある空間が広がっています。
カウンター席もあるので、一人飲みもおすすめですよ。
テーブル席は、人数に合わせてレイアウト変更が可能です。
10名様から貸切が可能なので、宴会などのお集まりには気軽に相談してくださいね！

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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