飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2021/08/13　公開日：2021/08/13

鹿児島市内・天文館、甲東中学校前電停周辺にある和食居酒屋「旬菜 さつまの意（しゅんさい さつまのこころ）」さんのクチコミレポート。創作料理と希少な古酒や熟成酒が人気！

1.和洋中の料理の魅力が合わさった創作和食！

店主は、全国で和食・洋食・中華の腕を磨いてきたそうです。
料理は、季節の食材を用いた創作和食を日替わりで楽しめますよ。
初夏のメニューの一例をご紹介します。
「薩摩甘照トマトサラダ930円」は、薩摩半島で育てられる薩摩甘照（さつまあまてらす）を使用。
糖度が高く、トマトの美味しさをしっかりと感じられるサラダです。
「無花果と丸茄子の蟹あんかけ990円」は、無花果と丸茄子、オクラを揚げ、蟹のあんで包み込んだ中華の要素が感じられる一品。
無花果がトロトロで絶品ですよ。
「鱧の土鍋ご飯1,430円」は、初夏が旬の鱧を使用した土鍋ご飯。
丁寧に下処理された鱧は、歯切れがよく旨味がご飯にたっぷりと染み込まれていますよ。
また、接待や宴会の席には、こだわりのコース料理が人気です！
5,500円・7,700円・10,000円から選べ、店主のおまかせ料理が彩り鮮やかに並びます。

2.古酒や熟成酒が豊富！

九州ならではの焼酎やビールも取り揃えていますが、こちらの料理との相性がよいのは、長期熟成によって深い味わいを生み出した古酒や熟成酒だそうです。
古酒とは、蔵元で3年以上熟成させたもの。
熟成された独特の香りとまろやかな口当たりを楽しめます。
熟成酒は、酒蔵で熟成させるのではなく、仕入れ後にお店で醗酵を促したものです。
徹底した温度管理を行い、日本酒の熟成加減を見極めながら仕上げているそうですよ。
古酒と熟成酒の飲み比べを楽しむのもいいですね！
通常の日本酒とは異なる魅力を存分にご堪能ください。

3.料理と組み合わせる日本酒のおすすめ！

料理とお酒、お互いをより美味しくする店主おすすめの組み合わせをご紹介！
「薩摩甘照トマトサラダ×よえもん 夏ぎんが 純米吟醸 生原酒」
甘みが際立つフルーツトマトの薩摩天照のサラダには、ほのかに甘く、爽やかなキレのあるこちらのお酒との相性が抜群です！
「アボカドまんじゅう×六根 純米吟醸 サファイア 生酒」
チーズの入ったアボカドまんじゅうに、トマトと柑橘のソースを添えた一品には、芳醇な味わいのこちらのお酒がピッタリです！
ほかにも、料理とお酒の掛け合わせが楽しめる組み合わせがありますよ。
是非、スタッフに聞いてみてくださいね！

※価格は全て税込みです。

おわりに

こちらは、和食のみならず、中華や洋食も味わえるという贅沢な楽しみ方ができるお店です。
全国各地の厳選された美味しい食材にも出合えますよ。
丁寧に調理された料理の数々は、ディナーデートや宴会、特別な日の食事に最適です！
個室もあるので、是非ご利用くださいね！

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。