飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2025/02/19　公開日：2025/02/19

広島市、流川町・胡町駅周辺「四川料理さざき」さんのクチコミレポート。中華料理の五味と6種ある辛味を巧みに使い分けた本場さながらの美味しい中華

1.本場の調味料を使い分けながら調理される、美味しい本格派四川料理を堪能！

四川料理さざき さんでは、中華の道一筋の店主による伝統的な技法を施した逸品の数々で構成されたコース料理を堪能できます！

 

料理には、瀬戸内産をはじめとした厳選食材やフカヒレ・鮑・伊勢海老といった高級食材を贅沢に使用、調味料は本場のものを取り寄せ、中国料理の五味である「甜（甘味）」「酸（酸味）」「咸（塩味）」「苦（苦味）」「辣（辛味）」に四川料理の特有の「麻（痺れ）」を加えて、本場四川の味を作り上げています。
四川料理さざき さんは、6種類あるという辛味を巧みに使い分けているのも特徴で、その繊細な調理によって素材本来の旨味をより引き出しているのが美味しさの秘訣となっています！

 

四季折々の旬の味覚を取り入れたコース料理は、あっさりとした味わいから濃厚な味へと次第に変化していくように構成されています。
贅沢な逸品から家庭料理の定番まで、バラエティーに富んだ料理が並ぶので最後まで飽きずに楽しめますよ。

 

目の前で繰り広げられる調理の躍動感や空気感も含めて、四川料理さざき さんでしか味わえない四川料理を満喫してくださいね！

2.盛り付けから魅了される前菜に始まり、天然フカヒレなどの高級食材を使用した逸品、四川麻婆豆腐へと続く、計算尽くされた“おまかせコース”がおすすめ！

四川料理さざき さんでは、「9,900円（全8品）」と「13,000円（全9品）」の二つのプランがディナータイムに用意されています。

 

盛り付けにもこだわっていて、前菜から目を引く逸品が並びますよ。
季節の逸品を7～8種類、少しずつ盛り合わせた前菜は、中華の伝統技法が随所に散りばめられていて、お酒も進みます！

 

「気仙沼フカヒレ 鶏手羽先 醤油煮込み」は、国産フカヒレをたっぷりと使用した贅沢な一皿。
醤油ベースのスープは優しい味わいで、その旨味は鶏肉にもしっかりと染み込んでいて絶品です！

〆には、名物の四川麻婆豆腐または、担々麺をお楽しみください。

 

デザートの杏仁豆腐も人気で、アーモンドの香りが心地よいクリーミーな味わいに季節の果物がトッピングされています。
誕生日や記念日のサプライズに最適なメッセージプレートとしても作ってもらえるので、ご希望の方は事前に相談してくださいね。

 

ドリンクメニューは、5年ものから30年ものまである紹興酒や赤、白、泡と充実したラインナップのワインなど幅広く取り揃えられています！
記念日などのお祝いの席には、特別な一本で食事を楽しんではいかがでしょうか。

3.ジャズの音色に癒やされながら調理風景を眺めるカウンター中華、記念日ディナーやデート、接待に人気！

広島県内でも有数の繁華街、流川通りの一角にある四川料理さざき さん。

カウンター10席のみのオープンキッチンの空間なので、調理過程を間近で見られる臨場感が魅力です！
ジャズの音色に癒やされながら、次の一皿に期待に胸を膨らませて店主の調理を見守るひとときも格別ですよ。
店主との会話も時折楽しめるので、料理の品々へのこだわりを聞きながら味わうとより美味しく感じられそうです。

 

店主は、お客様一人ひとりのペースに合わせながら料理を出しているので、会話に華を咲かせながらゆっくりと味わうことができます。

記念日ディナーやデート、少人数の接待、県外からのお客様をもてなす席などにおすすめです！

カウンター中華ならではの行き届いたおもてなしで、快適なディナータイムを過ごすことができますよ。

おわりに

コースの注文が基本ですが、お腹の具合に合わせて追加注文できるアラカルトメニューも用意されています。
コースでは、麻婆豆腐と担々麵どちらかを選びますが、両方楽しみたい方はこちらを注文することで、どちらの料理も楽しむことができますよ。

 

※価格は全て税込みです。

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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