飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2025/04/02　公開日：2025/04/02

大阪市・天神橋筋六丁目駅、中崎町駅、天満駅周辺「鮨ゑにし（すしえにし）」さんのクチコミレポート。江戸前寿司と和食の逸品で織り成すコース料理がおすすめ

1.丁寧に手仕込みした熟成魚で握る美味しい江戸前寿司を堪能！

鮨ゑにし（すしえにし）さんは、江戸前の手法を用いた握り寿司と一品料理の品々をコース仕立てで満喫できるお店です！

 

寿司ネタは、旬の魚介を中心に厳選したものを使用して丁寧な仕込みを行い、3～5日寝かせて熟成させるそうです。
美味しくなる頃合いを見計らって取り出されたネタと赤酢のシャリを合わせてようやく江戸前寿司が完成します。

ネタとシャリの温度など、さまざまなバランスが考慮され、口の中で一体感を味わいながら美味しさを感じるお寿司ですよ。

 

屋号に掲げられている「ゑにし（縁）」という言葉のとおり、食や人と真摯に向き合いながら生み出される逸品ばかりなので、存分に堪能してくださいね！

2.旬の味覚で構成されるコース料理と季節の日本酒のペアリングがおすすめ！

鮨ゑにしさんのメニューは、おまかせのコースが基本で店主おすすめのお寿司と一品料理が味わえます。
四季折々で品数や構成が変わるので、訪れる度に驚きや感動を覚えながら新鮮な気持ちで食事を楽しめるのが魅力です！

 

「コース料理 16,500円」は、季節のお酒をお供にして堪能するのがおすすめです！
日本酒は、時季によって入れ替えながら常時15種類ほどが用意されています。
旬の銘柄や自分の好みに適した味わいをお探しの際は、店主に相談するとおすすめのものを提案してくれますよ。

3.記念日ディナーや接待、デートに人気の洗練されたおしゃれな和空間！

鮨ゑにしさんの店内は、木のぬくもりに包まれ、温かな雰囲気が感じられます。
京都の「木島徹設計事務所」さんが手がけた洗練された和空間には、カウンター8席が設けられています。

 

店主のおもてなしの心が感じられるカウンター寿司は、ディナーデートや夫婦での夜ご飯はもちろん、接待や記念日といった特別な日にも人気となっています！

 

心地よい静寂のなか、店内にリズミカルに響く調理の音や美味しい香りを感じながら、ゆっくりと寛ぐことができますよ。

おわりに

鮨ゑにしさんは、「ミシュランガイド京都・大阪2024」に〝セレクテッドレストラン〟として掲載された注目度の高いお店です！
本格派の高級カウンター寿司を味わいたい時に是非、足を運んでみてくださいね。

 

※価格は税込みです

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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