飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2022/01/31　公開日：2022/01/31

名古屋市、新栄町駅周辺にある寿司屋「鮨 しみず」さんのクチコミレポート。接待や記念日ディナーにおすすめ！

1.美味しい江戸前寿司

寿司の要であるシャリは、地元愛知県で生産されているお米「あいちのかおり」を使用。
粒立ちをしっかり仕上げるように炊き上げることに細心の注意を払っているそうです。
2種類の赤酢と1種類の白酢を独自の配合で白米と混ぜ合わせているので、香り・コク・キレが絶妙なバランスの味わいを生み出していますよ！

 

季節の魚介は、豊かな海の恵みが揃う地元愛知の鮮魚にこだわり厳選、人気のマグロは専門仲卸から最高級のものを仕入れているそうです。
わさびや海苔など食材や調味料は、すべて納得のいく上質なものを取り揃えています。
そのため、握り立てのお寿司は、さまざまな素材の豊かな風味と旨味を堪能できるんですよ。

 

2019年には、名店が名を連ねるミシュランプレートに選出されたお店です。
接待や記念日ディナーにおすすめです！

 

2.完全予約制の約20品のおまかせコース

こちらのメニューは、「しみずのおまかせ16,500円」のみ。
店主渾身のおまかせフルコースを完全予約制で楽しむことができます！
20品前後に及ぶコース料理は、伝統の技が光る江戸前寿司から季節の果物を用いた創作料理まで充実した内容が魅力！

 

人気の一つは、からすみと季節の焼き魚を合わせた手巻き寿司です。
魚の旨味や美味しい脂に、からすみの旨味と塩味が合わさると、贅沢な美味しさが口いっぱいに広がります！

 

また、一品料理には国産の自然派ワインのお酒と相性が抜群なんですよ。
日本酒やビールとともに自然派ワインとのペアリングもお楽しみくださいね！

3.おもてなしの心が感じられる店内

店内は、モダンで清潔感のある空間。
席はカウンター8席のみです。
そのため、店主はお客様一人ひとりに目配り気配りをしながら、心地よい空間を提供してくれますよ。
一秒ごとに刻々と味が変化すると言われる繊細なお寿司には、最適な空間ですね！
古くから受け継がれてきた江戸前の職人技を眺めながらゆっくりとお食事をご堪能ください。

 

メニューはおまかせコースのみなので一品ずつ出る料理も、次に何が出てくるのか期待に胸を膨らませて待つ時間も楽しめる至福のひとときとなることでしょう！

 

貸切も可能です。
お気軽にご相談くださいね。

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

いかがでしたか？
おまかせコース1本で勝負する粋なお店です。
こだわり抜いた美味しい料理の数々が多くのお客様を魅了し続けています。
是非、足を運んでみてくださいね！

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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