飲食店専門支援会社のひいき・グルメブログ｜全国の美味しいお店を紹介

更新日：2024/09/24　公開日：2024/09/24

福岡市・中洲川端駅、天神駅、天神南駅、櫛田神社前駅周辺の寿司屋「鮨 山沙」さんのクチコミレポート。九州産の厳選食材を用いたコースは記念日・お祝い・デート・接待におすすめ

1.玄界灘・天草・対馬など九州産の美味しい海鮮料理と出合えるお寿司屋さん

鮨 山沙さんは、佐賀をはじめ玄界灘・天草・対馬など九州産のものを中心に仲買人の資格を持つ店主が自ら市場で買い付けた厳選食材を使用して作るお寿司や一品料理をコース仕立てで楽しめるお店です。
まだあまり知られていない九州の味覚を求めて漁師さんから直接仕入れることもあるそうです。

鮨 山沙さんでは、さまざまな美味しい海鮮料理に出合えるのが魅力です！

 

シャリに使うお米は、お寿司の美味しさを決める重要な要素の一つ。
岡山県産と山形県産の2種類の減農薬米をその時々の状態に合わせて配合比率を変えながらブレンドしています。
粒の異なる大きさの食感とそれぞれの旨味が味わい深く、お寿司の美味しさが引き立てられていますよ。

2.高級食材を用いて江戸前の技術をベースに創作和食に仕上げたおまかせコースがおすすめ！

メニューは、季節やその日の仕入れ状況で内容の変わる「おまかせコース」になっています。

20,000円コースと25,000円コースが用意されていますが、25,000円コースはより高級食材が盛り込まれた内容です。

 

江戸前の技術をベースとしながら店主の自由な発想を取り入れ、ネタとシャリの調和が取れたお寿司や季節の食材を用いた前菜、漁師さんから直接仕入れた鮮魚のお刺し身、やわらかく仕上げる煮たこなど、多彩な創作料理をコース全体のバランスを踏まえて組み立てられています。

 

どちらも上質な素材を使用した個性豊かなコースに仕立てられているので、用途や予算に応じて選び素材のよさが存分に引き出された逸品の数々を心ゆくまで堪能してくださいね！

3.夜景を望めるスタイリッシュでおしゃれな空間が記念日・お祝い・デート・接待に人気！

店内は、佐賀県有田の陶芸家、にしだゆか氏の作品で装飾されたスタイリッシュな空間です。
8席あるカウンター席奥のガラス張りの窓からは西中洲の夜を一望することができます。
鮨 山沙さんは、落ち着いたおしゃれな雰囲気の店内で夜景を楽しめるのも魅力です！

 

食事の席を彩るドリンクメニューも充実したラインナップですよ。
お寿司の味わいをより際立たせてくれる日本酒は、飲みやすい定番人気のものから希少な名酒まで取り揃えられていて、季節限定の銘柄もおすすめです。

記念日・お祝い・デート・接待などさまざまなシーンで、お好みのドリンクを料理に合わせてお楽しみください。

 

※価格は全て税込みです。

おわりに

佐賀市で長年愛されてきた寿司処「すし芳」さんが惜しまれながら閉店した後、先代より引き継がれる形で「山沙商店 すし芳（やまさしょうてん すしよし）」さんが新たにスタートを切り、ミシュランプレートを獲得しています。
こちらの「鮨 山沙」さんと居酒屋スタイルで楽しめる佐賀駅前の「山沙商店」さんは「山沙商店 すし芳」さんの姉妹店です。
3店舗とも人気店なのでエリアや用途に応じて足を運んでくださいね。

 

ご覧になっている時点で営業時間・定休日・メニューなどの内容が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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