こんにちは。
WEBマーケティング、物件、人材などで
飲食店さんをお手伝いする「株式会社フードコネクション」
名古屋ディレクターのニシホリです。

今回は、ホームページ制作でご支援させていいただいた飲食店様をご紹介していきたいと思います！

今回のテーマは
「SNS時代のブランディング戦略＆差別化」

「ブランディングして集客したい！」
「来店目的になる看板メニューが必要だなあ」
「近隣のお店との差別化ができていないなあ」など

集客・販促など飲食店経営でお困りの方の参考になれば幸いです。

ご紹介する制作事例

「Patisserie ma plan（パティスリー マ・プラン）」さん
愛知県名古屋市名東区にある洋菓子屋さんです。

お店の公式ホームページはこちら
https://www.patisseriemaplan.com/
※現在移転準備のため休業中です。

お悩みは「新規集客」

若いオーナー様が経営されているここ数年でオープンしたお店です。オープンしたばかりということで、とにかく新規顧客の獲得（集客）が課題でした。

お店の前を通った近隣の方がお店に来てくれる程度で、わざわざお店にという方の獲得がなかなかできていない。とのことでした。

また、現在は生ケーキの売上が一定数あるとのことでしたが、今後は日持ちがして在庫管理のしやすい焼き菓子、客単価の高いギフトセットの売上が伸びてくれると嬉しいというご要望もいただきました。

ご提案は「看板商品のブランディング」

お店についてのユーザーのSNS投稿を調査していくと、投稿されているお菓子・ケーキがバラバラであることがわかりました。

つまり「あの店はこれがおいしい」という看板メニューの認知浸透ができていない状況でした。

周辺エリアには、安いチェーン店、個人のケーキ屋さんが多く、愛知県内でも特にカフェの多いエリアということで、イメージ差別化していく必要がありました。

そこでご提案したのが、「シェフ自慢のパウンドケーキのブランディング」でした。

これによって、看板商品をお店から発信、ホームページユーザーに「なんでもあるお店」ではなく、「これが人気・おすすめのお店」というメッセージを届けることで、商品購入を誘導、SNSへの投稿内容もコントロールしていくことをご提案しました。

競合エリアには、パウンドケーキが看板のお店はなく、それによって「パウンドケーキのお店」「焼き菓子のお店」という認知の浸透を狙いました。

お店で安定してリピートにつながっている商品でありながら、日持ちもするため「ギフトセット」としても購入できるという商品。今回の「来店動機」「在庫管理」「客単価UP」というお店の課題解決にもつながる戦略になっています。

ホームページ制作者の意図

完成したホームページはこちら
https://www.patisseriemaplan.com/
※現在移転準備のため休業中です。

ディレクターの戦略

SNSへのユーザー投稿を促していくために、SNS投稿に積極的な層への発信が必要になります。ただ、10代20代前半への発信ではなく、お子様がいらっしゃるお母さんが親と一緒に来店できるようなお店にすることで、お子様の誕生日や年中行事の帰省などにご利用できるお店を目指しターゲット設定を行いました。

また、お店の看板メニューをTOPページからわかりやすくし、焼き菓子（パンドケーキがメイン）の独立ページを持つことで、誰が見ても「ここはパウンドケーキが名物」とわかるようにしました。

パウンドケーキのページでは、パウンドケーキの中でもこだわりの深い「ピスタチオ」をピックアップ、食材や調理においてのこだわりに関するコンテンツを充実させることで他店との差別化、付加価値の向上を狙いました。これによって、購入したユーザーやメディアが情報発信する際の情報ソースとしても活用することができ、ユーザー投稿の品質向上にも期待できます。

更に、チーズケーキ、バースデーケーキなどのキーワードも一定数存在するため、それらを主体にした生ケーキのページを用意して間口を広げ、生菓子から焼き菓子を経由して焼き菓子のギフトセットにも到達できるような動線を設計することで「焼き菓子でのギフト需要の獲得」というお店の課題解決を狙いました。

デザイナーの意図

ターゲットシーンが「子供を持つ女性が子供や親と来店できるお店」ということで、若い方向けのデザインでありながら、少し温かみを感じるようなデザインにしました。

サイトカラーはお店の印象を強く残すために、色を多く使い過ぎず、誰が見ても「白とワインレッドのお店」と記憶に残る配色に、オーナー様の修行先である「フランスの片田舎」をモチーフにした装飾やブラウンをアクセントに加えました。

フランスの洋菓子というイメージでありながらも、お子様づれでも気軽に立ち寄れるイメージをつけるために切り抜き写真を散りばめるように配置してポップな印象に仕上げました。

移転に向けてSNSを活用中

このような背景があり「Patisserie ma plan（パティスリー マ・プラン）」様のホームページは完成しました。

現在は移転準備のために休業中、新たな場所での再スタートに向けてイベントなどに出店される際に、SNSとホームページを名刺替わり活用、お店のブランディングをすることで、新装オープンに備えているとのことです。新たなお店が楽しみですね。

お店の公式ホームページはこちら
https://www.patisseriemaplan.com/
※現在移転準備のため休業中です。