おいしいテイクアウトの魅力を動画で紹介！

伝統の技術による絶品うな重をご家庭で！！江南市「きむらや」

 

あ～～…暑ぃ。。。

お盆も過ぎたというのにまだまだ暑さが続く日本列島。

そろそろ溶けそうです。

皆さん体調は整ってますか？

テイクアウトコネクションチャンネルのブログ担当カレオタ（仮）でおます。

 

いやちょっと今年の夏の猛暑は半端ないものがありますよねー。

日々熱中症に気をつけているとはいえ、いつ夏バテになるか分かりません。

ならば普段からしっかりスタミナをつける事も大事な対策です。

 

そんな夏を乗り切る美味しさと言えばやっぱり「うなぎ」じゃないでしょうか！！

今回ご紹介するのは、長年うなぎ専門店として営業されている、

愛知県江南市の「きむらや」さんです！！

 

お店の場所は、名鉄犬山線「布袋駅」より徒歩9分。

閑静な住宅街の中にそっと暖簾を掲げています。

実はこちら、創業は昭和初期という伝統あるうなぎ専門店。

老舗の技術と経験から生まれるうなぎ料理はどれも格別で、

普段使いのお食事から、お祝いの際のお集まりまで、

様々な使い方ができる為、長年地域の方々に愛されているんです。

今回は、そんな熟練の調理工程を見せていただきました！！

 

まずは目打ちからの捌き！！

ヌルっとしたうなぎを手際良くまな板に置き、

しっかりと目打ちで固定。

そして中骨の上から包丁を滑らせる様に割いていき、

内側から内蔵と中骨を取り除いていきます。

 

続いて串打ち＆焼き上げ！！

捌き終わったら、お次は串打ち。

3本の串で均等に刺されたうなぎは、そのまま炭火台へ移動。

じっくりと火を通していく工程にスライドします。

んん～、香ばしい匂いが漂ってきそうな絵力。

これはもう現場にいたら、嗅覚に襲い掛かる飯テロですね。

 

タレに漬け込み、更に焼いていきます！！

そして火が入ったところで、創業以来継ぎ足しで作られているタレに突っ込み、

更に焼きにかかります。

この工程を3回繰り返す事で、うなぎにじっくりと旨味が染み込んでいくそうです。

ちなみに使用するうなぎは三河一色・浜松産のものが中心。

上質かつサイズの大きいものを厳選し、食べ応えを重視しているのだとか。

 

こんがり焼けました！！

焼き上がった状態がコチラ！

この表面のテカりがまた食欲増進させますやん。

こちらを食べやすい様にカットし、、、

ご飯にもタレをかけて～、、、

ドッキング完了！！

うな重弁当の完・成・です！！

もう美味そうの次元を軽く飛び越えて、、

美味いが確定してるといっても過言ではないっすね。

 

うな重弁当の他にも色々あります！！

うな重弁当以外にも、お持ち帰りメニューは充実のラインナップ。

中でも特に人気なのが、名古屋名物「ひつまぶし弁当」。

こちらは鰹出汁や薬味もセットになってるので、

自宅でもひつまぶし気分を満喫できる訳です。

まずはそのまま食べて、次に薬味、その次はお出汁、

最後は好きな食べ方で、という定番の楽しみ方ですね！

 

様々なスタイルでうなぎが楽しめる「きむらや」さん。

お持ち帰りのみならず、気軽な昼食や特別な日の夕食など、

思い思いのシーンで活用してみてください！！

 

 

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■店舗名
きむらや

■所在地
〒483-8234
愛知県江南市布袋町北71

■TEL
0587-56-3041

■営業時間
昼の席　11:00～14:00（L.O）
夜の席　17:00～20:00（L.O）

■定休日
月曜日

■アクセス
名鉄犬山線「布袋駅」より徒歩9分

■カード
不可

■電子マネー
可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners、銀聯、Discover）
その他:（PayPay、d払い、auPay、QuickPay、iD、Apple Pay）
（Suica,PASMO,ICOCA,PiTaPa,manaca等）※エリアにより不可の場合有

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