皆さん、こんにちは！
今年の初めに、編集部に気になるタレコミがありました。
なんでも、様々なラーメンをフルコースのように楽しんだり、ラーメンと一緒に日本酒が味わえるラーメン屋さんが岡山市にオープンしたとのこと。
しかもそのラーメン屋さんは岡山ラーメン学会で2018年の新人賞に選ばれて、ラーメンマニアの間で話題沸騰中だそうです！
噂が本当なら、そう遠くない未来に行列を作る超人気店になるはず…
そうなる前に何としても食べておきたい！
編集部一行は、新幹線で岡山県へ。
昼夜問わず人の往来が絶えない岡山市・中山下エリアに店を構える、ブレイク必至のラーメン屋さん…
麺酒 一照庵（めんさけ いっしょうあん）さんです！
大きな提灯が目印、スタイリッシュな路面店です。
暖簾を潜ると、一枚板のカウンター席。
まるで居酒屋のように日本酒のボトルが並べられています。
日本酒は全国から厳選した銘酒ばかり…
有名な酒造のものはもちろん、新進気鋭の杜氏が仕込む一本も。
日本酒好きな編集部メンバーも唸るラインナップ。
奥には広々としたテーブル席も！
居酒屋スタイルで楽しめるレイアウトになっていますね～。
日本酒に溺れる前に、まずは噂のラーメンを注文。
「すみません、ラーメンのフルコースが食べられると聞いたのですが…」
『ああ、小麦HEAVENですね！かしこまりました！』
…小麦HEAVEN？
そう、こちらが小麦HEAVENです！
噂のラーメンフルコースの正体は、
・あえそば 90g
・四季のつけ麺 90g
・中華そば 60g
の3種類の麺を順番に味わえるセットメニュー！
※2種類のコースも選べるとのこと！
岡山の老舗製麺所「冨士麺ず工房」さんの特注麺を様々な味わいで楽しめるとあって、人気のメニューだそうです！
しかも一照庵さんでは、麺の太さや茹で時間を、メニューや季節に合わせて変えているから驚き！
茹で時間の短い「あえそば」では、低加水麺が持つ独特の端切れを生醤油タレで。
一方「四季のつけ麺」では、しっかりとしたコシのある太麺を、季節ごとに替わるスープで。
他では味わえない、ラーメンに対する様々なアプローチを堪能できます！
そして名物の中華そば！
親鳥から取った黄金スープに奥行きを与えるのが、店主が全国を周って集めた調味料の数々。
均整の取れた華やかな味わいに合わせるのは、少し硬めに茹でた特注麺。
食べ進めていくと麺が少しずつスープを吸ってやわらかくなるので、味と食感の変化が楽しい。
またスープの温度が下がるにつれて、動物系の旨味の後から、しょっつるなど魚介の風味が顔を出してきます。
一杯のラーメンの中で広がる味わいの変化、まるで一編の詩を読んでいるようです。
中華そばに感動を覚えながら、日本酒を注文。
新潟県・加茂錦酒造の荷札酒をチョイス。
新潟の日本酒らしい爽やかな味わいの中に、米の甘味や酸味が表現された一本。
ラーメンの風味に負けないくらい豊かな吟醸香。
日本が誇る麺と酒のマリアージュ、新しい発見です！
他にも自家製の鶏皮餃子や、凍らせた果肉で作るチューハイなど、嬉しい居酒屋メニューがたくさん。
〆に来たつもりが、ついつい深酒に～なんて贅沢な使い方ができますね！
他では味わえないラーメンのバリエーション、日本酒とのペアリング。
新しい中華そばに出会えた岡山行脚でした！
今後も要チェック！
HP
http://www.mensake-issyoan.com/
店名
麺酒 一照庵（めんさけ いっしょうあん）
電話番号
086-206-7539
住所
〒700-0821
岡山県岡山市北区中山下2-1-21 中山下21ビル1F
営業時間
11:30～22:30 （L.O. 22:00）
定休日
第2、第4水曜日
